Gegrilde aubergine met citroen, tijm, honing en rode peper.

Lekker als voorafje, of als bijgerecht bij de bbq of tapasmaaltijd!
Simpel om te maken (4 pers):┬áschil 3 kleine of 2 middelgrote aubergines en snijd ze in plakjes van ca. 1 cm dik. Leg de plakjes op een met aluminiumfolie beklede grillplaat en kwast wat olie erover. Grill de plakjes totdat ze goudbruin zijn (onder ovengrill of trilplaat op fornuis), keer af en toe om en kwast nog wat olie (totaal zo’n 15 a 20 min grillen).
Leg daarna de plakjes op een schaal en besprenkel met citroensap en klein beetje vloeibare honing, strooi verse tijm-blaadjes en versgesneden rode peper erover. Dan nog een beetje peper en zout en laat afkoelen. Bon appetit!